Ваш регион доставки

  • Продукция сертифицирована

  • Произведено в Италии

  • Доставка по всей России и в страны СНГ

  • Продукция сертифицирована

8-800-775-06-09

По России звонок бесплатный

Каталог

Рецепт картофельного пюре с чёрным трюфелем — Italian Market

Обычное картофельное пюре - это скучно! Трюфельное картофельное пюре - поистине гастрономический шедевр. Приготовить пюре очень легко.

Отвариваем картофель.

Трюфель натираем на тёрке или измельчаем ножом.

В сливках растапливаем сливочное масло и добавляем в картофельное пюре.

Трюфельное масло и измельченный трюфель присоединяем к пюре. Тщательно перемешиваем. Профламбируем для придания блюду пикантности. Украшаем готовое пюре зеленью.

Трюфельное пюре идеально подходит к стейку из говядины и как самостоятельное блюдо.

Продукты, используемые в этом рецепте

Статья опубликована:

Агафонов Артём Сергеевич

Шеф повар

Член сибирской гильдии шеф поваров и шеф кондитеров. На стажировке у итальянского шеф-повара Давиде Лаккини, обладателя двух звёзд Мишлен, мы обсуждали блюда из трюфеля. Сейчас иметь в меню трюфельные рецепты становится трендом. Я черпаю вдохновение из литературы, из природы и в моих рецептах трюфель раскрывается новыми гранями и ароматами.

Трюфельный
блог

Во многих блюдах трюфели играют роль приправы. Добавляют трюфели (рецепт) к ингредиентам, имеющим слабый аромат (мясо, овощи).