Где и как собирают:
Черный трюфель «Баньоли» (Tuber Mesentericum Vitt.) предпочитает расти в горах выше 800 метров от уровня моря, в рыхлой и декальцинированной почве, характерной для буковых лесов. На таких высотах образуется континентальный климат который наиболее благоприятно влияет на его рост. Таким образом он может встречаться в симбиозе с корнями тех же деревьев, что были перечислены для летнего трюфеля: дуб, каштан, сосна, ясень, оливковое дерево, лещина и другие, но обычно растет в сочетании с буком.
Примечательно, что в силу требовательности этого трюфеля к климатическим условиям и окружающей среде данный трюфель до сих пор не поддается выращиванию.