Ваш регион доставки

  • Продукция сертифицирована

  • Произведено в Италии

  • Доставка по всей России и в страны СНГ

  • Продукция сертифицирована

8-800-775-06-09

По России звонок бесплатный

Каталог

Свежий черный мускатный трюфель (Tuber Moschatum Ferri), 100 г.

Артикульный номер: ТР006

Насыщенный, сладко-пьянящий вкус с нотками мускатного ореха. Напоминает пряный вкус вина Muscatel.

 

Вес 1 трюфеля от 10 гр.

6,500 /шт

Нет в наличии

Описание товара

Где и как собирают:

       Мускатный трюфель имеет достаточно широкий ареал распространения. Фактически, его можно найти во всех лесах Брешиано (Италия). Его собирают на высоте от 70 до 1200 метров над уровнем моря, в основном на пресных почвах, богатых карбонатами.
Симбиотические растения, в корнях которых они растут: граб, лещина, кедровая деодора, бук и т. д.

 

Характеристики

Сезон: Согласно итальянскому регламенту, период сбора урожая начинается с 15 ноября и длится до 15 марта.

Аромат: Имеет приятный насыщенный мускатный аромат.

Вкус: Насыщенный, сладкий вкус с нотками мускатного ореха. Напоминает пряный вкус вина Muscatel.

Внешний вид: Снаружи имеет угольно-черный цвет. Внутри - изначально сероватого цвета, а при полном созревании становится черным. Отличительной чертой трюфеля является наличие ярко выраженных белых прожилок.

Цена: -

Срок и условия хранения: Трюфель в зависимости от спелости можно хранить от 1 до 2-х недель. Хранить в герметичной емкости дважды обернутыми в бумажное полотенце, при температуре +2/+4 С˚. Так как трюфель выделяет влагу, для соблюдения условий хранения, бумажное полотенце следует менять каждый день. Когда трюфель становится мягковатым, это означает, что он может скоро испортиться и его следует либо применить в кухне, либо промыть под проточной водой и заморозить для дальнейшего использования.

Как применять: Тщательно промыть под проточной водой при помощи щетки. Очищать трюфель от кожуры не требуется. Убедившись, что на трюфеле не осталось земли, натереть на терке или с помощью слайсера.

Рецепты
с трюфелями

Во многих блюдах трюфели играют роль приправы. Добавляют трюфели (рецепт) к ингредиентам, имеющим слабый аромат (мясо, овощи).

ИЗЫСКАННО. УТОНЧЁННО. НЕ ДЛЯ ВСЕХ.

Путешествуя по Италии, вы, возможно, познакомились с трюфелем, и он навсегда завоевал ваше сердце. Покинув Италию, вы можете продолжать баловать себя любимыми блюдами. Главное, выбирать трюфели правильно.

Читать больше

Рецепт «Фуа-гра с чёрным трюфелем»

Роскошное блюдо, которое иначе называют «деликатес миллионеров»- фуа-гра с чёрным трюфелем. Его подают в лучших ресторанах Франции и других странах Европы. Фуа-гра это гусиная печень, рецептов приготовления и вариантов подачи которой множество. Его принято подавать перед основным меню, чтобы оценить аромат и изысканность данного блюда.

Читать больше

О компании Italian Market

История компании
Italian Market

Italian Market — это свежий трюфель и изысканные трюфельные продукты от «Sulpizo Tartufi» — одного из лучших производителей Европы. Одна из наших сильных сторон — прямые контакты с многочисленными сборщиками трюфелей в различных регионах сбора. Мы всегда готовы выехать на любые расстояния (даже за 2 500 километров на самолете) и добыть подходящий трюфель для вашей кухни. Нам важно ежедневно обеспечивать богатством вкусов европейской кухни и современными идеями каждого ценителя трюфелей в России.

Узнать больше о компании

Как мы
собираем трюфель

Итальянские охотники на трюфели в четвертом поколении с 1954 года. На трюфели мы охотимся традиционными методами. Работа с трюфелем затягивает и ей можно заниматься всю жизнь.

Читать об охоте

Как производим
продукты из трюфеля

Методы работы являются ремесленными, и каждая обработка учитывает вкус оригинальных ингредиентов: кроме того, концепция и переработка рецептов.

Читать о производстве